가지가 우리 몸에 주는 효과
1.항산화 효과
가지에는 비타민 C, 비타민E, 베타카로틴 등
항산화 물질이 풍부하게 들어있습니다.
이러한 항산화 물질은
자유 라디칼이라는 유해한 분자로부터
우리 몸을 보호하고
세포 손상을 예방하는 역할을 합니다 .
자유 레디칼은 환경오염, 스트레스, 노화 등에
의해 생성되는데,
항산화 물질은 이러한 자유 라디칼을 중
화시켜서 세포 손상을 방지합니다.
2. 심장 건강
가지에는 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 등이
풍부하게 들어있습니다.
칼륨은 혈압을 조절하고
심장 건강을 지원하는 역할을 합니다.
마그네슘은 심장근육의 수축과 이완을
조절하여 심장 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
식이섬유는 콜레스테롤을 조절하고
혈액 순환이 원활하게 이루어지도록
돕는 역할을 합니다.
3. 소화 건강
가지는 섬유질이 풍부하게 들어있습니다.
섬유질은 소화를 촉직하고 변비를
예방하는 역할을 합니다.
또한, 가지에는 소화 효소를 촉진하는
성분도 함유되어 있어서
소화 과정을 원활하게 돕습니다.
4.체중관리
가지는 식이 섬유가 풍부하고
칼로리가 낮아서 포만감을
느끼게 하고 식사량을 조절하는데 도움을 줍니다.
또한, 가지는 지방이 거의 없고
단백질과 탄수화물이 균형있게 포함되어 있어서
체중을 관리하는데 도움이 됩니다.
5. 면역력 강화
가지에는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하게 들어 있습니다.
비타민C는 면역력을 강화하고
감기와 같은 질병을 예방하는 역할을 합니다.
비타민 A는 저항력을 향상시키고
감염에 대한 저항력을
강화하는데 도움을 줍니다.
맛있는 가지 고르는 방법
1.외관
가지는 껍질이 매끈하고 굵은 표면이어야 합니다.
흠집이나 변색된 부분이 없는 것을 선택하세요
2.무게
가지를 들었을 때 무게감이 있고,
신선하게 느껴지는 것을 선택하세요.
가벼운 가지는 수분이 적을 수 있습니다.
4.색상
가지는 짙은 보라색이 아닌,
밝고 선명한 보라색을 가진 것을 선택하세요.
5.유연성
가지를 살짝 구부렸을 때 유연하고
탄력이 있는 것을 선택하세요.
너무 딱딱한 가지는
덜 신선할 수 있습니다.
가지를 신선하게 보관하는 방법
1. 건조한곳에 보관하기
가지는 습기가 많으면 상하기 쉽습니다.
세척하지 않고 보관하는 것이 좋습니다.
2.직사광선을 피하기
가지는 직사광선에 노출되면
신선도가 빨리 떨어질수 있습니다.
어두운 곳이나 빛이 닿지 않는 곳에
보관하는 것이 좋습니다.
3. 온도 조절하기
가지는 저온에서는 멸균과
우수한 신선도를 유지할 수 있습니다.
5~10도 사이의 온도에서
보관하는 것이 좋습니다.
4.분리 보관하기
가지를 랩으로 싸서
세로로 세워 밀폐용기에
보관하는 것이 좋습니다.
가지는 다양한 방식으로 요리할 수 있습니다.
1.가지튀김
-가지를 얇게 썰어 소금물에 절여서
씻어낸 뒤 물기를 제거합니다.
-튀김가루 혹은 감자전분에
가지를 묻힙니다.
-기름에 튀겨서 바삭하게 튀긴 후
종이 타올에 놓아 기름을 제거합니다.
-소스와 함께 곁들여 드세요.
2. 그릴가지
-가지를 길게 썰어 소금물에 절여
씻어낸 뒤 물기를 제거합니다.
-올리브 오일과 소금, 후추로 가지를
골구로 뒤집어 굽습니다.
-구워진 가지 위에 식초, 올리브 오일, 마늘 등을
곁들여 맛을 낼 수 있습니다.
3. 가지 라자냐
-가지를 반으로 썰어 소금물에 절여서
씻어낸 뒤 물기를 제거 합니다.
-오븐에 구워 가지를 부드럽게 익힙니다.
-파스타 소스와 함께 라자냐를 조리하고,
구운 가지를 올려 맛을 낼 수 있습니다.
4.가지 무침
-가지를 얇게 썰어 소금물에 절여
씻어낸 뒤 물기를 제거합니다.
-참기름에 가지를 볶아 익힙니다.
-간장, 고춧가루, 설탕 등으로 양념하여
무침으로 즐깁니다.